| 发明名称 | 长保存期液态蛋的制备方法 | ||
| 摘要 | 长保存期液态蛋的制备方法，它涉及一种溶菌酶的应用，特别是涉及一种液态蛋的制作方法。本发明解决了目前液态蛋加工后保存期短的问题。本发明的方法如下：将溶菌酶与协同增效物加入到蛋液中，然后进行巴氏杀菌，得到液态蛋产品，其中溶菌酶的添加量为液态蛋总质量的0.03％～0.25％，协同增效物的添加量为液态蛋总质量的0.1％～1.0％，其中溶菌酶的活力为8000U/mg～20000U/mg。在温度为0～4℃冷藏条件下，本发明制备的液态蛋保存期可达6周，较原保存期延长了3周。 | ||
| 申请公布号 | CN101258867A | 申请公布日期 | 2008.09.10 |
| 申请号 | CN200810064331.6 | 申请日期 | 2008.04.18 |
| 申请人 | 东北农业大学 | 发明人 | 孙波;迟玉杰;徐宁;王喜波 |
| 分类号 | A23B5/00(2006.01);A23B5/16(2006.01);A23B5/14(2006.01) | 主分类号 | A23B5/00(2006.01) |
| 代理机构 | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人 | 韩末洙 |
| 主权项 | 1、一种长保存期液态蛋的制备方法，其特征在于长保存期液态蛋的制备方法如下：将溶菌酶与协同增效物加入到蛋液中，然后进行巴氏杀菌，得到液态蛋产品，其中溶菌酶的添加量为液态蛋总质量的0.03％～0.25％，协同增效物的添加量为液态蛋总质量的0.1％～1.0％，其中溶菌酶的活力为8000U/mg～20000U/mg。 | ||
| 地址 | 150030黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 | ||