METHOD FOR PROCESSING OF COFFEE BEANS

摘要

커피콩의 가공 방법이 제공된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 커피콩의 가공 방법은, 왕겨와 커피 생두를 혼합하는 단계, 상기 왕겨와 커피 생두의 혼합물을 대나무통에 넣어 채우는 단계, 상기 대나무통의 입구를 봉하고 왕겨와 커피 생두의 혼합물을 발효시키는 단계, 및 상기 발효된 왕겨와 커피 생두의 혼합물을 체가름하여 왕겨와 커피 생두를 분리시키는 단계를 포함한다.