一种山盐酸鸡醋制备方法

摘要

本发明提供一种山盐酸鸡醋制备方法，包括清洗、烫泡、过滤、浓缩、灭菌和储存六个步骤。本发明利用山盐酸鸡叶子为主料，用含有硒酸根离子、锶离子、偏硅酸根离子的复合型矿泉水作为烫泡水制作而成。本发明的有益效果在于制作的山盐酸鸡醋口感酸而醇厚、液香而柔和、颜色美观、保质期长，富含多种人体必需的微量元素，易于吸收，调节人体的新陈代谢，促进人们身心健康，是烹饪中一种良好的调味品。

主权项

一种山盐酸鸡醋制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：⑴清洗：把采好的山盐酸鸡叶子清洗干净；⑵烫泡：将清洗好的山盐酸鸡叶子放在容器内，在容器内倒入温度为85℃～90℃的水，水与山盐酸鸡叶子的质量比为1﹕3，烫泡48小时；⑶过滤：烫泡结束后，将容器内的溶液和山盐酸鸡叶子残渣过滤分离；⑷浓缩：对过滤后的溶液进行蒸馏，将溶液体积蒸馏至原有体积的三分之二；⑸灭菌：将浓缩后的溶液进行瞬间高温灭菌；⑹储存:将灭菌后的溶液装瓶保存。