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Método para preparar bebidas calientes preparando una sustancia particulada extraíble por medio de agua. De este modo, la sustancia recibida en una cámara de preparación se prepara con agua de preparación que tiene una temperatura superior al punto de ebullición normal del agua, preferiblemente de 110° a 130°C, pero estando todavía en estado de materia líquida. La bebida preparada de este modo es enfriada a una temperatura por debajo del punto de ebullición normal del agua antes de que fluya hacia una salida de bebida. Una ventaja significativa de este método es que la sustancia es extraída de manera mucho más eficiente. Para enfriar la bebida calentada de este modo, preferiblemente se usa un intercambiador térmico por el que fluye agua de preparación fría, todavía sin calentar, para enfriarlo de este modo.
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