定位多酚类化合物抗氧化位点的方法

摘要

本发明涉及一种定位多酚类化合物抗氧化位点的方法。具体是：对待测多酚类化合物用MM⁺分子力学方法进行初步的优化结构计算，再用半经验AM1量子化学计算方法再作进一步优化计算，最后用Gaussian 03程序，以从头算HF方法对分子作全优化，基组选用6－31G^*，优化后的构型进一步做频率分析，当所得构型没有虚频时，对计算结果用分子前线轨道理论、解离能及原子的净电荷数分析；然后用强氧化诱导试剂模拟氧化反应；分离氧化代谢产物，鉴定其结构；再通过对产物结构分析，确定氧化反应活性位点。该方法既弥补了理想条件下推算的不足，也防止模拟氧化反应产物复杂而出现推理偏差，能准确的测定出多酚类抗氧化剂的抗氧化活性位点。

主权项

1、一种定位多酚类化合物抗氧化位点的方法，包括以下步骤：(1)抗氧化活性的量子化学推算：对待测的多酚类化合物采用MM+分子力学方法进行初步的优化结构计算，再用半经验AM1量子化学计算方法再作进一步优化计算，最后用Gaussian 03程序，以从头算HF方法对分子作全优化，基组选用6-31G*，优化后的构型进一步做频率分析，当所得构型没有虚频时，对计算结果进行以下分析：①用分子前线轨道理论来判断分子活性；②用解离能来分析抗氧化活性；③用原子的净电荷数来讨论分子的活性；(2)模拟体内氧化反应：用强氧化诱导试剂，模拟体内反应条件，与待测的多酚类化合物进行氧化反应，直至多酚类反应物不再检出为止；(3)分离氧化代谢产物，鉴定氧化产物结构；(4)定位抗氧化活性位点：通过对产物结构分析，确定氧化反应活性位点，亦即抗氧化活性位点。