| 发明名称 | 一种面食及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种面食及其制作方法，属于食品及其加工方法。针对现有的面食口感差，不筋、不柔，其中的营养成分大多数不能被人体充分吸收的缺点。将南方面粉100-200 ; 北方面粉300-400 ; 奶粉1-3 ; 食用精盐1-3; 水100-200 ; 食本用碱0.03-0.06 ; 蛋清1-5按一定工序将之充分搅拌和均，送入压面机进行压制。来达在降低了成本的基础上提高了面质、缩短高温煮熟的时间，保留了其营养成分，更有利于半成品的加工。 | ||
| 申请公布号 | CN100342790C | 申请公布日期 | 2007.10.17 |
| 申请号 | CN03135273.1 | 申请日期 | 2003.06.20 |
| 申请人 | 胡良光 | 发明人 | 胡良光 |
| 分类号 | A21D2/02(2006.01);A21D2/34(2006.01) | 主分类号 | A21D2/02(2006.01) |
| 代理机构 | 重庆创新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 张利 |
| 主权项 | 1、一种面食的制作方法，它是由以下按重量比份的原料组成：南方面粉100-200份北方面粉300-400份奶粉1-3份食用精盐1-3份水100-200份食用碱0.03-0.06份蛋清1-5份。它是按照以下步骤制得的：a、食用碱0.02-0.05份放于水中，搅拌混合静置8-24小时，提取上层清液；b、蛋清用a步骤的部分清液充分搅拌至粉末状；c、奶粉用a步骤的部分清液充分溶解；d、将a步骤的剩余的清液、b步骤蛋清、c步骤的奶粉、食用精盐、剩余的食用碱与面粉充分搅拌和均，送入压面机进行压制。 | ||
| 地址 | 404000重庆市梁平县屏锦镇屏山街87号 | ||