一种海鲜高汤

摘要

本发明公开了一种海鲜高汤,其特征在于：原料：海带800—1500g、柴鱼片200—300g、生香葱450—600g、生姜片80—120g、大蒜头60—140g、胡萝卜1200—2000g、白萝卜1200—2000g、洋葱1200—2000g、胡椒粒40—60g、干虾仁45—70g、水80—120kg；调料：白酒800—1500g、海鲜粉80—100g、糖180—210g、盐80—120g；其制作步骤如下：①将海带浸泡10小时，洗净过滤，捞起放置；②将水烧开煮沸加海带慢火烧，撇去杂质白沫，盖锅盖煮1.5小时；③将所有原料及调料加进锅内煮30分钟，再将所有料捞起，过秤够100kg，停止加水；④再煮10分钟过滤即成；本发明具有较高的营养价值及实用价值，老少咸宜，值得进行市场推广。

主权项

一种海鲜高汤, 其特征在于：原料：海带800—1500g     柴鱼片200—300g    生香葱450—600g     生姜片80—120g大蒜头60—140g         胡萝卜1200—2000g    白萝卜1200—2000g     洋葱1200—2000g胡椒粒40—60g           干虾仁45—70g        水80—120kg；调料：白酒800—1500g    海鲜粉80—100g    糖180—210g   盐80—120g；其制作步骤如下：①将海带浸泡10小时，洗净过滤，捞起放置；②将水烧开煮沸加海带慢火烧，撇去杂质白沫，盖锅盖煮1.5小时；③将所有原料及调料加进锅内煮30分钟，再将所有料捞起，过秤够100kg，停止加水；④再煮10分钟过滤即成。