一种植物细胞破壁方法

摘要

本发明涉及植物农副产品加工，具体地说是一种植物细胞(壁)破壁方法，可按如下步骤进行操作：1)将植物原料进行清洗、烘干、挑选，使植物原料的含水量为15～40％；2)将含水量为15～40％的植物原料于压力罐中加热，罐内温度于10～40分钟内升至50～80℃，向真空度－0.02～－0.1MPa真空罐内排气，使压力罐内瞬间形成真空；3)将压力罐温度保持在50～80℃，1～3小时，使含水量≤5％；关闭放气阀，封闭降温得成品。本发明的优点为：植物细胞破壁效果好，有利于人体对植物营养成分的充分吸收和利用，产品口感好，易储藏；产品具有天然化、营养化、风味化、方便化、卫生化、开封即食等优点。

主权项

1.一种植物细胞破壁方法，其特征在于：按如下步骤进行操作，1)将植物原料进行清洗、烘干、挑选，使植物原料的含水量为15～40％；2)将含水量为15～40％的植物原料于压力罐中缓慢加热，使压力罐内的温度于10～40分钟内升至50～80℃，打开压力罐的放气阀向真空度为-0.02～-0.1Mpa的真空罐内排气，使压力罐内瞬间形成真空；3)将压力罐内的温度保持在50～80℃，1～3小时，使植物原料的含水量≤5％；关闭压力罐的放气阀，封闭降温得成品。