甘薯膳食纤维片的制备方法

摘要

本发明涉及一种以含丰富的甘薯抗性淀粉为主要特征的甘薯膳食纤维片的制备方法，属医药及保健用品技术领域。本发明方法中采用的原料配方如下：含甘薯膳食纤维26～38％的粉末状甘薯膳食纤维提取物70～90wt％；粉末状可溶性淀粉，包括玉米淀粉或马铃薯淀粉，10～30wt％；以上述两种原料100％为计量计算基准，另外加入功能性甜味剂，包括果糖或木糖醇，6～15wt％；水20～30wt％；硬脂酸镁0.3～1.0wt％；食用香精1.0～2.0×10^－3。将上述原料按配方称量后，搅拌混合均匀，经摇摆式颗粒造粒机造粒，干燥，整粒，再添加硬脂酸镁和少量食用香精，再搅拌均匀，然后用压片机冲压成甘薯膳食纤维片。

主权项

1.一种甘薯膳食纤维片的制备方法，其特征在于具有以下的制备过程和步骤：a.确定甘薯膳食纤维片的原料配方，各原料组分及其重量百分配比如下：含甘薯膳食纤维26～38％的粉末状甘薯膳食纤维提取物70～90％；粉末状可溶性淀粉，包括玉米淀粉、或马铃薯淀粉10～30％；以上述两种原料100％为计量计算基准，另外加入功能性甜味剂，包括果糖或木糖醇6～15％；水20～30％；硬脂酸镁0.3～1.0％；食用香精1.0～2.0×10-3。b.按上述配方称取各原料，先将粉末状甘薯膳食纤维提取物、粉末状可溶性淀粉、调味剂放于容器内，用搅拌机进行搅拌，使充分混合均匀，随后加入20～30％的水，再搅拌均匀，然后在配置有20～40目网筛的摇摆式颗粒机上造粒；将此湿颗粒在40～60℃下干燥至含水量在2～8％之间；将该干燥颗粒经20～40目网筛整粒后，再添加0.3～1.0％的硬脂酸镁和1～2×10-3的食用香精，再搅拌均匀，然后用压片机冲压成甘薯膳食纤维片。