| 摘要 |
본 발명은 근적외선 분광분석 방식으로 모짜렐라 치즈와 모조 피자치즈를 판별하는 장치 및 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 현장에서 시료의 전처리 없이 고형의 피자치즈를 측정하여 모짜렐라 치즈와 모조 피자치즈의 함량을 즉시 산출하여 내는 피자치즈 판별장치 및 측정방법에 관한 것이다. 근적외선 분광장치를 이용하여 모짜렐라 치즈와 모조 피자치즈를 판별할 수 있으며 모짜렐라 치즈와 모조 피자치즈가 혼합되어 있는 경우에도 혼합 비율 판별이 가능하다. |
