一种含铁固体饮料及其生产工艺

摘要

本发明提供一种含铁固体饮料，由蔗糖、奶粉等成分组成，其主要成分包括(重量份)：猪红血球压积物100～200份，蔗糖500～1200份，奶粉100～200份，可可粉100～200份，瓜尔豆胶15～50份，香草粉15～50份；其生产工艺包括以下三个主要步骤：1.制血糖膏：将猪红血球压积物与蔗糖混匀，隔水加热使蔗糖完全溶化，再蒸熟，冷却成血糖膏；2.制奶粉混合物：取等量的奶粉和可可粉，奶粉重量15～25％的瓜尔豆胶和15～25％的香草粉，混匀备用；3.取血糖膏与2～3倍重量的蔗糖粉混合搅匀，再加入1.15～1.30倍重量的奶粉混合物，充分搅拌，制成颗粒，放置后即为成品；本生产工艺简便易行，本发明提供的能补充铁质的功能性饮料，是广大婴幼儿、青少年以及缺铁性贫血者都十分需要的固体饮料食品，经常服用这种饮料，人们可得到自己身体中所缺少的营养和微量元素，从而保持健康。

主权项

1、一种含铁固体饮料的制备方法，原料包括将鲜猪血分离成血浆和固体产物后，将其中的固体产物经破坏细胞膜处理而得到的固体压积物即猪红血球压积物，其制备方法包括以下步骤：(1)、制血糖膏：将上述猪红血球压积物100～200重量份与等量的蔗糖混匀，隔水加热，在水温度为80～100℃下搅动使蔗糖完全溶化；加盖蒸熟，冷却成血糖膏；(2)、制奶粉混合物：取等量的奶粉和可可粉，奶粉重量15～25％的瓜尔豆胶，再加奶粉重量15～25％的香草粉，混匀备用；(3)、取熟后冷却的血糖膏与2～3倍于其重量的蔗糖粉充分混合搅匀，再加入为血糖膏重量1.15～1.30倍的上述奶粉混合物，充分搅拌，制成颗粒，放置3～5个小时后，过筛即为成品。