一种鲜笋及制品的快速预冷与净化脱残系统及其应用

摘要

本发明公开了一种鲜笋及制品的快速预冷与净化脱残系统及其应用，包括臭氧杀菌装置、净化脱残装置、臭氧供给装置、自动控制装置和支撑架装置。净化脱残装置设于臭氧杀菌装置内部；臭氧供给装置与自动控制装置设于臭氧杀菌装置外部；支撑架装置设于臭氧杀菌舱体下端。本申请针对鲜笋采收、储运和加工中无法杀灭微生物，控制脱水、木质化、霉变损耗和使用添加剂的不足而设计，利用低温控制的密闭或非密闭装置环境可抑制臭氧分解、挥发的技术原理和低温臭氧水溶液具有快速预冷、杀菌灭菌和净化脱残的功效，实现对鲜笋快速预冷和净化脱残的操作，具有保留鲜笋品质，减少脱水、木质化、霉变损耗和营养物质流失，不使用添加剂和结构简单易操作等优势。

主权项

一种鲜笋及制品的快速预冷与净化脱残系统，其特征在于：包括臭氧杀菌装置（1）、净化脱残装置（2）、臭氧供给装置（3）、自动控制装置（4）和支撑架装置（5）；所述的臭氧杀菌装置（1）设于净化脱残装置的外部；所述的净化脱残装置（2）设于臭氧杀菌装置（1）的内部；所述的臭氧供给装置（3）和自动控制装置（4）设于臭氧杀菌装置（1）的外部；所述的支撑架装置（5）设于臭氧杀菌装置（1）的下端；所述的臭氧供给装置（3）和自动控制装置（4）与臭氧杀菌装置（1）和净化脱残装置（2）相连。