| 发明名称 | 一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法 | ||
| 摘要 | 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。 | ||
| 申请公布号 | CN103910791B | 申请公布日期 | 2016.10.19 |
| 申请号 | CN201410148114.0 | 申请日期 | 2014.04.15 |
| 申请人 | 南昌大学 | 发明人 | 李欣;陈红兵;白雨鑫;高金燕;孟轩夷;杨安树;吴志华;佟平 |
| 分类号 | C07K14/47(2006.01)I;C07K1/00(2006.01)I | 主分类号 | C07K14/47(2006.01)I |
| 代理机构 | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人 | 施秀瑾 |
| 主权项 | 一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，其特征是按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。 | ||
| 地址 | 330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 | ||