| 摘要 |
【課題】傷みが早く、常温若しくは冷蔵の状態での長期の保存がきかない食材を、一食ずつ好きなときに手軽に味わうことができる冷凍食品を提供すること。【解決手段】冷凍食品１は、平面視において直径８〜１５ｃｍ、厚さ７ｍｍ以下の円板状のゼラチン液５の凍結液中に、主材（具材２）および副材（具材３）がその４０％以上の表面を浸けており、かつ平面視において具材３を中心に周囲に具材２が配された状態で凍結され、１枚ずつ袋１０に気密封止されている。冷凍食品を袋１０から取り出し、米飯の上に載せて解凍することにより、具材３の中心に具材２を配置した彩りの良い丼飯を茶碗の中に手軽に再現することができる。具材２、具材３を適宜変更すれば、当地の名物食材を彩りよく盛りつけることができる。【選択図】 図１ |
