| 发明名称 | 树莓啤酒及其酿造方法 | ||
| 摘要 | 一种树莓啤酒及其酿造方法，该方法采用传统的啤酒生产工艺酿造而成，其特征在于：接入酵母发酵前的原麦汁浓度为8－10Bx；在发酵时，原麦汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的树莓原酒10－30％，低温发酵酿造而成。树莓啤酒中富含鞣化酸、有机酸、氨基酸、纤维素、微量元素等营养物质，经常饮用可以提高人体体质，提高人体免疫力，防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，有益健康。 | ||
| 申请公布号 | CN101085949A | 申请公布日期 | 2007.12.12 |
| 申请号 | CN200710011765.5 | 申请日期 | 2007.06.18 |
| 申请人 | 大连工业大学 | 发明人 | 孙尤海;王培忠;冯松沅 |
| 分类号 | C12C5/00(2006.01);C12C11/00(2006.01);C12C12/00(2006.01) | 主分类号 | C12C5/00(2006.01) |
| 代理机构 | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人 | 李洪福 |
| 主权项 | 1、一种树莓啤酒，其组分主要是大麦汁和酒花，该啤酒发酵前的原麦汁浓度为8-10Bx；其特征在于还含有经发酵、陈酿后的树莓原酒重量比为10-30％；酒精含量体积百分比为3.0-6.5；总酸每百毫升含2.5-4.5毫升；二氧化碳重量百分比为0.25-0.40；每升含双乙酰小于或等于0.15毫升。 | ||
| 地址 | 116034辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 | ||