| 摘要 |
본 발명에 따른 한천을 이용한 소스의 제조방법은, 한천을 0.1 내지 30 중량% 포함하는 한천액을 제조하는 단계; 소금, 설탕 중 적어도 어느 하나를 유효 성분으로 포함하는 베이스양념액을 제조하고 상기 베이스양념액을 100 내지 150℃에서 1분 내지 10분 동안 가열하여 살균 처리하는 단계; 및, 상기 한천액 1 내지 30 중량%와 상기 베이스양념액 70 내지 99 중량%를 혼합하여 한천소스를 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다. |
