低プリン体及び低糖質清酒

摘要

【課題】香味が優れる低プリン体清酒、及び香味を維持しながらプリン体を低減させることができる清酒の製造方法を提供する。【解決手段】プリン体濃度が０．５ｍｇ／ｄＬ以下であり、かつ糖質濃度が１．５ｇ／ｄＬ以下である、低プリン体及び低糖質清酒。この清酒は、糖質濃度１．５ｇ／ｄＬ以下の低糖質清酒と活性炭とを接触させる工程を含む方法により製造することができる。【選択図】なし