一种即食全虾及其生产方法

摘要

一种即食全虾，本发明的特征在于：即食全虾的鲜虾经过由人参和陈皮组成的调味浸渍液的浸渍渗汁。采用以上措施的本发明，色、香、味具佳，营养丰富，虾味鲜美，方便食用。本发明生产工艺流程科学卫生，简捷合理并无环境污染。

主权项

1.一种即食全虾，本发明的特征在于：鲜虾先精选后进行清洗，然后蒸煮灭酶后，将所得蒸煮虾在调味浸渍液中浸渍渗汁，最后灭菌后进行包装，所述的调味浸渍液的配方每100kg浸渍液各组分的重量百分比如下：人参0.5-1％、陈皮2-5％、胡椒2-5％、洋葱3-5％、韭菜3-5％、食盐2-4％、冰糖3-5％、酒3-5％、余量为水。