一种竹荪三七花泡腾片的制备方法

摘要

本发明公开了一种竹荪三七花泡腾片的制备方法，所述的竹荪三七花泡腾片以竹荪、三七花为原料，经原料准备、灭酶干燥、粉碎、制粒、干燥、压制、整理包装等步骤制备而成。本方法中将三七花在竹荪煎煮液中浸泡后打浆，避免三七花及竹荪营养物质的流失，提高原料的利用效率，在制粒中将竹荪煎煮液剩余的残渣继续加工利用，进一步提高了原料的利用效率，丰富了成品泡腾片的营养成分，竹荪三七花泡腾片成品水分含量低、保存时间长、携带方便，具有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰、平肝凉血、降压降脂等保健作用。

主权项

一种竹荪三七花泡腾片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤：①竹荪制备：取7kg的竹荪、4kg的榛蘑、2kg的鸡腿菇、1kg杏鲍菇清洗、切碎后混合均匀制得混合原料，将混合原料清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥，干燥后进行粉碎，制得混合原料粉，将10kg混合原料粉送入超声波提取锅内，并添加24kg的纯净水，设定超声波频率为68kHz，保持提取锅恒温74℃，经提取50min，重复提取4次，放出提取液汁并用150目的筛网过滤，得提取液和原料渣，将提取液在62℃条件下浓缩至原体积的270%，制得原料液，将原料渣滤干水分后进行超细微粉碎，制得原料粉；②三七花制备：采摘新鲜的、无病虫害的三七花，清洗表面，粉碎，向10kg三七花碎粒中加入12kg的原料液，混合均匀进行打浆，制得原料浆，向10kg原料浆中加入0.08kg的果胶酶、0.04kg的纤维素酶，在温度为49℃的条件下酶解3h，得到原料酶解液；③灭酶干燥：将原料酶解液在122℃条件下进行灭酶18s，灭酶后在‑20℃条件下，冷冻12h，将冷冻后的原料酶解液在装载量按18kg/m²、工作压力52Pa、解析压力27Pa、温度36℃的条件下干燥；④粉碎：将升华干燥后的原料酶解液进行粉碎处理，经过220目筛网进行筛选，制得混合粉；⑤制粒：向10kg混合粉中加入6kg的原料粉、3kg的柠檬酸、3kg的葛仙米粉、2kg青葙子粉、2kg山莴苣粉、2kg的碳酸氢钠、4kg浓度为39%的蜂蜜溶液、2kg的黄荆叶粉、2kg栝楼籽粉、1.5kg的乳糖、1kg石榴籽粉、0.5kg的氯化钠、0.04kg的甘露醇、0.02kg的山梨醇、0.006kg的甜蜜素、0.03kg的黄原胶、0.002kg的微粉魔芋胶，混合均匀，进行制粒，过30目筛网，制得原料粒；⑥压片：将原料粒进行压制，厚度为4mm，半径为3mm的圆形片状物；⑦干燥：将圆形片状物置于烘箱中，在65℃下烘干15min后，停止烘干，静置回软30min后在57℃下继续烘干至圆形片状物的水分含量为8.2％时取出；制得竹荪三七花泡腾片；⑧包装：将竹荪三七花泡腾片用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。