СПОСІБ КОНСЕРВУВАННЯ БІОМАСИ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ КУЛЬТУР

摘要

Винахід належить до біотехнології і стосується способу консервування біомаси заквашувальних культур, що передбачає змішування біомаси з захисним середовищем в два етапи: з рідкою фракцією захисного середовища - розчином 20-25 % сахарози, 1-3 % желатину і 2-5 % сухого знежиреного молока у співвідношенні 1:(2-3), та сухою фракцією - кристалічною лактозою, яку додають до отриманої суспензії у кількості 20-40 %.