Red ginseng extract-loaded nanocapsule using chitosan and gelatin for reducing bitterness

摘要

본 발명은 젤라틴 용액에 홍삼 추출물을 분산시켜 젤라틴 홍삼 혼합용액을 제조하는 단계 (A); 및 상기 젤라틴 홍삼 혼합용액을 계속 교반하면서 키토산을 떨어뜨려 캡슐을 제조하는 단계 (B);를 포함하는 과정으로부터 제조되는 것을 특징으로 하는 홍삼 추출물 함유 나노캡슐의 제조방법 및 이로부터 제조된 홍삼 추출물 함유 나노캡슐에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 홍삼의 특유의 특성(진세노사이드 용해도, 혈행 개선 효과)은 변화시키지 않으면서, 홍삼 특유의 쓴맛을 개선할 수 있다.