一种人参五味子补气生津蟹足棒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种人参五味子补气生津蟹足棒，由下列重量份的原料制成：花蟹70‑80、冷冻鱼糜250‑260、木薯淀粉35‑40、高粱粉7‑10、薏仁粉8‑12、魔芋粉10‑12、乳清蛋白粉3‑5、橄榄油1‑2、人参5‑6、五味子4‑5、麦门冬5‑7、芦笋8‑10、柳蒿芽7‑9、发芽糙米12‑14、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。本发明的蟹足棒采用了花蟹这种低值高产得蟹类作为主要原料，改变了传统蟹足棒使用蟹味香精的做法，通过对花蟹的充分利用，提高了花蟹的利用价值，同时花蟹中含有的丰富营养可以提高蟹足棒的营养价值。添加的高粱粉等增加了产品的营养价值，添加的人参等中草药具有补气生津的功效。

主权项

一种人参五味子补气生津蟹足棒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花蟹70‑80、冷冻鱼糜250‑260、木薯淀粉35‑40、高梁粉7‑10、薏仁粉8‑12、魔芋粉10‑12、乳清蛋白粉3‑5、橄榄油1‑2、人参5‑6、五味子4‑5、麦门冬5‑7、芦笋8‑10、柳蒿芽7‑9、发芽糙米12‑14、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。