长白山五加参蜜酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种长白山五加参蜜酒的酿造方法，包括如下步骤：刺五加和短梗五加茎、叶、花、果实的微波加热、紫外线灭菌、超微粉碎，制得刺五加混料和短梗五加混料的超细粉料后，与玉米粉混合加水和干酵母进行发酵，发酵完毕后蒸馏制得五加参酒；五加参酒加入蜂蜜，勾兑过滤，制得五加参蜜酒。本发明可将五加的营养成分经发酵后充分地溶解出来，充分保留刺五加营养成分，高成分，高活性。可最大限度地保存其生物活性的物质成分，保证了天然分子生理功能。本发明仅利用两种五加的茎、叶、花、果实地上部分（不挖根），可保永续使用。

主权项

长白山五加参蜜酒的酿造方法 ，其特征在于：包括如下步骤：步骤1： 将刺五加和短梗五加的茎打成碎片，然后将刺五加和短梗五加的茎、叶、花、果实通过微波加热烘干；步骤2： 将刺五加和短梗五加的茎、叶、花、果实采用紫外线灭菌；步骤3： 上述刺五加和短梗五加的茎、叶、花、果实进行配伍得到刺五加混料和短梗五加混料，并将混料采用超微粉碎机进行超微粉碎，制得刺五加混料和短梗五加混料的超细粉料；步骤4： 将上述刺五加混料和短梗五加混料的超细粉料与玉米粉混合，作为五加参酒的酿酒原料，所述五加参酒的酿酒原料与水比为1:3～4，以五加酿酒原料与水混合物的总量计加入 100g～500 g /L活性干酵母 ， 进行发酵；步骤5：酿酒原料发酵完毕后蒸馏制得五加参酒；步骤6： 五加参酒加入占其质量比为2%～6%的蜂蜜 ，勾兑过滤制得五加参蜜酒。