| 发明名称 | 一种芦荟牛奶复合饮料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种芦荟牛奶复合饮料及其制备方法，该制备方法包括：芦荟汁的制备、调配、均质、杀菌、灌装：芦荟牛奶复合饮料按质量比组分为芦荟汁25％，牛奶20％，白砂糖10％，柠檬酸0.1％，稳定剂羧甲基纤维素钠(简称CMC)为0.1％，水含量为48.8％。以芦荟汁、鲜牛奶为主原料，经复配后研制一种新型复合保健饮料，采用正交试验来确定复合保健饮料的适宜的配方，正交试验结果表明芦荟牛奶复合保健饮料适宜配方为芦荟汁25％，鲜牛奶20％，白砂糖10％，柠檬酸0.1％，本发明极差分析可知R<sub>D</sub>>R<sub>A</sub>>R<sub>B</sub>>R<sub>C</sub>，得出影响芦荟牛奶复合饮料口感的因素其主次顺序是鲜牛奶添加量，白砂糖、芦荟汁和柠檬酸。 | ||
| 申请公布号 | CN105747043A | 申请公布日期 | 2016.07.13 |
| 申请号 | CN201610108871.4 | 申请日期 | 2016.02.26 |
| 申请人 | 重庆三峡学院 | 发明人 | 唐华丽;王兆丹;李祖祥 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人 | 姜彦 |
| 主权项 | 一种芦荟牛奶复合饮料的制备方法，其特征在于，该芦荟牛奶复合饮料的制备方法包括以下步骤：芦荟汁的制备：选择新鲜优质的原料，制备待调配芦荟汁；调配：先将芦荟汁和鲜牛奶按1:0.4～1:2范围进行复配后添加6％～10％的白砂糖和0.1％～0.3％的柠檬酸混合后搅拌均匀，最后，加入0.1％稳定剂CMC；均质：将配制好的饮料用高压均质机进行均质，均质温度50℃～70℃，压力为20MPa～30MPa，进行2次～4次均质；杀菌：采用PR6L20型超高温瞬时杀菌设备进行杀菌，杀菌条件温度为115℃～135℃，时间为4s～6s；灌装：当杀菌后饮料温度降至50℃～60℃左右时进行灌装。 | ||
| 地址 | 404000 重庆市万州区沙龙路780号 | ||