党参茶醋饮料的生产方法

摘要

本发明公开了一种党参茶醋饮料的生产方法，本发明包括以下重量份数的原料：党参10份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份，山泉水400份～500份；生产方法为：将罗汉果粉碎、称取各原料，将党参、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，然后加入山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液，接入醋酸菌发酵，得到发酵料液，调整发酵料液的酸度和可溶性固形物的含量，灭菌，灌装。本发明首次采用党参、茶叶、罗汉果和白糖的浸提液作为醋酸菌发酵的基质，营养丰富，风味独特，发酵速度较快。

主权项

一种党参茶醋饮料的生产方法，其特征在于包括以下重量份数的原料：党参10份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份，山泉水400份～500份；生产方法包括以下步骤：A、将罗汉果粉碎；B、按照上述重量份数称取各原料；C、将党参、茶叶、罗汉果和白糖放入锅内，然后加入山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵10天～25天，得到发酵料液；E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；F、灭菌，真空无菌灌装。