动态膜分离制备大豆乳清蛋白的方法

摘要

一种动态膜分离制备大豆乳清蛋白的方法。先取定量的低温脱脂豆粕投入浸出罐内，一次浸出、蛋白液与豆渣分离、二次浸出、豆渣和蛋白液的二次分离、脱气、酸沉、初级凝乳与初级乳清的分离、水洗、次级凝乳与次级乳清的分离、膜分离、浓缩、中和、杀菌、喷雾干燥、混拌为成品包装。本发明动态超滤采用分组工作、交替运行，乳清不需沉淀和絮凝，不受来料浓度影响，工艺简化。全部处理时间只有3小时，产品质量好。

主权项

1.一种动态膜分离制备大豆乳清蛋白的方法，其特征在于：先取定量的低温脱脂豆粕投入浸出罐内，一次浸出、蛋白液与豆渣分离、二次浸出、豆渣和蛋白液的二次分离、脱气、酸沉、初级凝乳与初级乳清的分离、水洗、次级凝乳与次级乳清的分离、膜分离、浓缩、中和、杀菌、喷雾干燥、混拌为成品包装。