发明名称 |
糖尿病肾病病人专用低蛋白面条及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及面条技术领域,特别涉及一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条:面粉0‑30份,α变性淀粉0‑30份,小麦淀粉40‑100份,金针菇粉或麦麸粉1‑8份,羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份,碳酸盐0.1‑0.3份,磷酸盐0.01‑0.08份,药食两用植物粉5‑8份。产品蛋白含量低于4g/100g,按照糖尿病肾病患者每日摄入500g计算,非优质蛋白摄入量小于20g,符合其营养要求;通过加入适量的金针菇粉、麦麸等,大幅降低了产品的升糖指数,对糖尿病肾病患者血糖代谢具有一定的调节作用;加入药食两用植物粉,利用其中的多酚等活性物质的抗氧化活性,降低糖尿病肾病患者体内氧化应激水平,具有一定的辅助治疗效果。 |
申请公布号 |
CN104171921B |
申请公布日期 |
2016.08.31 |
申请号 |
CN201410403471.7 |
申请日期 |
2014.08.15 |
申请人 |
山东省农业科学院农产品研究所 |
发明人 |
徐同成;刘一鸣;杜方岭;邱斌;宗爱珍;陶海腾;刘玮;寇兴凯 |
分类号 |
A23L7/109(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I |
主分类号 |
A23L7/109(2016.01)I |
代理机构 |
济南泉城专利商标事务所 37218 |
代理人 |
刘丽 |
主权项 |
一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条,其特征在于原料重量配比如下:面粉0‑30份,α变性淀粉0‑30份,小麦淀粉40‑100份,金针菇粉或麦麸粉1‑8份,羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份,碳酸盐0.1‑0.3份,磷酸盐0.01‑0.08份,药食两用植物粉5‑8份;所述药食两用植物粉是将山药30份、茯苓15份、黄精15份、牛蒡20份混合粉碎至40‑60目得到的。 |
地址 |
250100 山东省济南市历城区工业北路202号 |