| 摘要 |
본 발명은 과즙을 함유하는 복합 코팅 캡슐의 제조방법 및 상기 과즙을 함유하는 복합 코팅 캡슐에 관한 것으로서, 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 과즙을 함유하는 복합 코팅 캡슐은 적용하고자 하는 제품에 따라 원하는 모양 및 크기를 가질 수 있으며, 캡슐 내부에 미세기포가 주입되어 음료 제품에 적용시 가라앉지 않고 부유되므로, 균일한 관능성 및 음용 편의성을 제공할 수 있다. 또한, 본 발명의 복합 코팅 캡슐은 코팅층의 강도가 강하여 유통 중 캡슐이 터지거나 내부의 액체가 빠져 나오는 문제가 없고, 항균력을 지닌 고분자 물질로 이루어진 제2 코팅층으로 인해 캡슐의 미생물 오염 가능성이 낮으므로, 음료, 아이스크림, 주류, 즉석 식품류 등의 다양한 식품에 응용될 수 있다. |
