| 摘要 |
본 발명은 하우징과, 상기 하우징 내에 배치되는 용기와, 상기 용기 내의 온도를 식초의 발효 온도로 유지시키기 위한 온도유지수단을 포함하는 식초의 제조장치에 있어서, 상기 하우징으로는, 상기 용기를 둘러 에워싼 나무재질의 원통형이고, 상기 용기로는, 유약을 입힌 질그릇인 옹기(甕器)이며, 상기 온도유지수단으로는, 상기 옹기의 외주면에 공기 소통이 가능하도록 촘촘하게 직립으로 연결된 지지대의 내측면에 이격 배열된 열선이 형성되고, 상기 옹기의 외주면과 이격 배열된 열선의 배치 공간 내부의 온도를 감지하는 감지센서가 형성되며, 상기 감지센서에 감지된 온도에 따라 상기 열선에 전기를 공급하거나 끊어 옹기 내부의 온도를 식초의 발효 온도로 유지시키는 자동온도조절기가 구비되고, 상기 옹기의 외주면에 이격되어 위치한 온도유지수단의 지지대 외측면과 하우징 내측면 사이에는 왕겨나 대패밥 중 어느 하나 이상을 포함하는 보온수단이 포함되되, 상기 옹기의 입구는 공기는 유통되나 이물질의 유입은 막는 천이나 종이 중 어느 하나를 선택적으로 사용하여 밀봉하는 천연발효식초의 제조장치에 관한 것이다. 이러한 본 발명은 자연적으로 유입된 잡균을 죽이면서 비타민과 각종 유기산을 갖는 천연발효식초를 보다 빠르면서도 간단하고 손쉽게 가정에서도 제조할 수 있는 효과가 있다. |
