| 摘要 |
본 발명은 (a) 견과류 재료 100 중량%에 대하여 땅콩 20 내지 30 중량%, 아몬드 20 내지 30 중량% , 호두 20 내지 30 중량%, 캐슈넛 20 내지 30 중량%으로 분쇄한 견과류 준비단계 및 (b) 분쇄한 견과류와 쌀 가루를 포함하는 추가재료와 물의 비율을 1~3 : 1~3 : 5~8의 비율로 혼합 단계 및 (c) 혼합된 재료를 20 내지 30분간 끓여 죽의 점도 상태로 졸(sol)화시키는 단계 및 (d) 죽 150 내지 500 중량g 을 휴대용포장지에 충진 하는 단계 및 (e) 121도 이상의 온도에 15분 내지 25분동안 살균 처리하는 단계 및 (f) 냉각수를 이용하여 10 내지 30분 동안 냉각을 하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 휴대용 견과류죽의 제조방법에 관한것이다. 견과류를 이용하기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥 경화 예방 및 성인병에 효과 뿐만 아니라 죽으로 제조하여 치아가 불편한 사람도 매일 식사대용 및 간식으로 섭취 가능하다. 또한 휴대용으로 제조 함으로 언제 어디서든지 쉽게 섭취가 가능하여 견과류 섭취의 접근성이 매우 용이 해진다. |
