一种紫苏牛蒡蟹足棒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫苏牛蒡蟹足棒，由下列重量份的原料制成：花蟹70‑80、冷冻鱼糜250‑260、小麦淀粉35‑40、紫苏15‑18、牛蒡12‑14、青稞5‑7、蒲瓜4‑6、脱脂大豆蛋白粉3‑5、红豆泥6‑8、麦冬4‑6、蒺藜子2‑3、罗汉果3‑4、枇杷花2‑4、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。发明的蟹足棒采用了花蟹这种低值高产得蟹类作为主要原料，改变了传统蟹足棒使用蟹味香精的做法，通过对花蟹的充分利用，提高了花蟹的利用价值，同时花蟹中含有的丰富营养可以提高蟹足棒的营养价值。添加的紫苏、牛蒡等使产品口感独特，营养丰富，而且与麦冬、蒺藜子等搭配可行气解郁、清热润肺，提高人体免疫力。

主权项

一种紫苏牛蒡蟹足棒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花蟹70‑80、冷冻鱼糜250‑260、小麦淀粉35‑40、紫苏15‑18、牛蒡12‑14、青稞5‑7、蒲瓜4‑6、脱脂大豆蛋白粉3‑5、红豆泥6‑8、麦冬4‑6、蒺藜子2‑3、罗汉果3‑4、枇杷花2‑4、食用盐5‑6、木糖适量、碱性蛋白酶适量。