一种紫色系列粗粮复合乳酸菌饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫色系列粗粮复合乳酸菌饮料及其制备方法，它涉及非酒精类饮料的制备技术领域。它的原料重量份配比为：灭菌鲜牛奶15份‑20份；紫玉米汁8份‑10份；紫米液5份‑8份；糖2份‑8份；稳定剂0.1份‑0.5份，将紫玉米汁、紫米液和灭菌鲜牛奶按重量份配比混匀后，加入糖，搅拌均匀，调节pH，加入稳定剂，进行均质，灭菌，将灭菌基液中加入发酵剂，将灭菌基液的pH3.8作为发酵终点，冷却，发酵完成后，冷藏发酵，经调配、均质、灌装、杀菌后获得成品。采用紫玉米、紫米、鲜牛奶为原料，经蒸煮、磨浆、杀菌、发酵、调配、灌装制成饮料，营养物质丰富，能提高人体免疫机能，促进食欲，增强肠蠕动和肌体代谢。

主权项

一种紫色系列粗粮复合乳酸菌饮料，其特征在于：它的原料重量份配比为：