| 摘要 |
L'invention concerne un procédé de fabrication de jus de grenade, caractérisé par le fait que : - dans une première étape, on soumet les grenades, lavées et séchées, à une première pression dans des conditions permettant d'obtenir un jus correspondant à une expression partielle des arilles ; et - dans une deuxième étape, on broie les grenades restantes et on soumet le broyat à une deuxième pression dans des conditions permettant d'obtenir le maximum de liquide contenu dans la totalité des grenades, incluant le péricarpe et les membranes. |
