红薯渣膳食纤维的提取方法

摘要

本发明公开了一种红薯渣膳食纤维的提取方法，包括以下步骤：第一步：用打浆机将红薯打碎10～15min，过滤取滤渣，得到红薯渣，干燥粉碎，得到红薯渣粉末；第二步：加入碱溶液，60～70℃蒸煮60～100min，过滤取滤渣得到初提的膳食纤维；用水洗涤至膳食纤维pH为中性；第三步：高温灭菌，在10～30s内冷却至室温，烘干至恒重，粉碎，过80～90目筛，即可；所述的红薯渣粉末、碱溶液的质量比为50～80:2。本发明在灭菌后快速冷却膳食纤维，可以明显提高膳食纤维的溶解性，低温烘干可以进一步提高溶解性，此外，经过干燥粉碎后的红薯渣能够大大提高膳食纤维的提取率。

主权项

红薯渣膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：用打浆机将红薯打碎10～15min，过滤取滤渣，得到红薯渣，干燥粉碎，得到红薯渣粉末；第二步：加入碱溶液，60～70℃蒸煮60～100min，过滤取滤渣得到初提的膳食纤维；用水洗涤至膳食纤维pH为中性；第三步：高温灭菌，在10～30s内冷却至室温，烘干至恒重，粉碎，过80～90目筛，即可；所述的红薯渣粉末、碱溶液的质量比为50～80:2。