| 发明名称 | 为食品组合物提供膳食纤维的稳定淀粉 | ||
| 摘要 | 本发明涉及改性淀粉增加在苛刻条件下加工的食品组合物的膳食纤维含量的用途。通过使用某些改性淀粉，可以对食品组合物进行苛刻加工，同时保留大量的膳食纤维。此外，这种改性淀粉提供了对食品组合物的结构或感官特性没有负面影响的膳食纤维，所述负面影响通常与其它膳食纤维源的添加有关。 | ||
| 申请公布号 | CN101077139A | 申请公布日期 | 2007.11.28 |
| 申请号 | CN200710126693.9 | 申请日期 | 2007.05.25 |
| 申请人 | 国家淀粉及化学投资控股公司 | 发明人 | I·L·布朗;M·奥科尼斯科;R·L·比尔默斯 |
| 分类号 | A23L1/0522(2006.01) | 主分类号 | A23L1/0522(2006.01) |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 赵蓉民;路小龙 |
| 主权项 | 1、一种保持高总膳食纤维含量的方法，其包括：在苛刻条件下加工包含改性淀粉的食品配料，所述改性淀粉选自酸/热和/或碱/热糊精化，和/或使用试剂的化学改性，所述试剂选自氧化丙烯/三氯氧化磷(PO/POCl3)、氧化丙烯/三偏磷酸钠(PO/STMP)、氧化丙烯/三偏磷酸钠/三聚磷酸钠(PO/STMP/STPP)、己二酸乙酸酐(Ad/Ac)、酸转化/氧化丙烯(H+/PO)、氧化丙烯(PO)、乙酸酐(AA)、丁酸酐(BA)、和丙酸酐(PA)、琥珀酐(SA)及其混合物，产生加工的食品组合物。 | ||
| 地址 | 美国特拉华州 | ||