一种板栗香精、其制备方法以及在卷烟中的应用

摘要

本发明公开了一种板栗香精的制备方法，包括以下步骤：将新鲜板栗去壳后粉碎，加入1‑8‰的淀粉酶和1‑3倍的纯水，55‑75℃水浴2‑4h，然后加热钝化酶得酶解液；添加5%‑10%糖源，在80‑100℃烘箱中蒸干水分；置于130‑180℃烤箱中烤制1‑3h；加入1‑4倍质量的80‑90vt%乙醇，在70‑90℃条件下加热回流提取2‑4h；在45‑55℃、60‑80KPa条件下减压提取液即得到板栗香精。本发明成本低廉、工艺简单，通过卷烟加香工序均匀喷洒到烟丝上，能够凸显卷烟“烤甜”香韵，改善了吸食品质和感官舒适度。

主权项

板栗香精在卷烟中的应用，其特征在于，所述板栗香精经以下步骤制备获得：（1）将去壳后的板栗粉碎后，过40‑80目筛，得板栗粉；（2）向板栗粉中加入板栗粉质量1‑8‰的淀粉酶和板栗粉质量1‑3倍的去离子水，然后在55‑75℃下加热2‑4h，接着在90‑95℃加热20‑60min得酶解液；（3）添加板栗粉质量5‑10%的糖源至酶解液中，在80‑100℃下蒸干酶解液中的水分，然后在130‑180℃下加热1‑3h得粗品；所述糖源为蜂蜜或蔗糖；（4）向粗品中加入粗品质量1‑4倍的体积百分数80‑90%的乙醇溶液，在70‑90℃下回流2‑4h得提取液；（5）在45‑55℃、60‑80Kpa下减压浓缩提取液得板栗香精，板栗香精中干物质含量为10‑20wt%。