| 主权项 |
1﹒一种全大豆之清爽、安定水溶性分散液制法, 包 括:(1)将完好无损之大豆子软化至大豆之软化计 値系介于约16至约300磅/100克大豆;(2)将完好无损之 大豆子充分加热至使脂酸氧 化酵素使去活性;(3)形成大豆与水之浆液,该浆液 含有大豆浓 度低于约20%重量;(4)匀化该浆液,至少单程通过压 力介于约1 ,000至10,000psi之匀化区,其温 度介于约32℉至浆液在该匀化区之压力时的沸 点之间;以及(5)回收全大豆之清爽、安定水 溶性分散液者。 2﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中,大豆系 在软化之前,之时或之后脱荚者。 3﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中。该软化 作业系对含全荚之大豆施行者。 4﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中,该软化 作业之施行将将完好无损之大豆子同时或依次加 水及加热,直至获得软化计値相当于约16至约 300磅/100克大豆(以全豆计)之间者。 5﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中,该软化 作业之施行系将大豆浸泡水中,至大豆饱含水份 ,然后用沸水烫煮大豆一段充分时间,使脂酸氧 化酵素失去活性者。 6﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中,该软化 作业之施行系对未浸泡之大豆预先烫煮者。 7﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中,该软化 作业之施行系藉加压煮大豆者。 8﹒依据请求专利部份第1项之制法,其中该匀化作 业之施行,系使匀化之最低程度与软化程度成反 比例者。 9﹒依据请求专利部份第1项制法制成之全大豆清 爽 、安定水溶性分散液。 10﹒依据请求专利部份第2项制法制成之全大豆清 爽 、安定水溶性分散液。 11﹒依据请求专利部份第3项制法制成之全大豆清 爽 、安定水溶性分散液。 12﹒全大豆之清爽、安定水溶性分散液制法,包括( 1)将完好无损之大豆子叶软化至大豆软化程度 以相当软化计値测定(全大豆计),系介于约1 6至约300磅/100克大豆(湿基)(2) 同时或随后充分加热完好无损之大豆子叶,至其 中所含脂酸氧化酵素失去活性;(3)形成大豆固体之 水溶性浆液;以及(4) 将该叶液匀化,直至该大豆中实质上全部油份与 其中之蛋白质复合者。 13﹒一种磷脂与大豆蛋白质复合物之安定清爽水 溶性 分散液,其特征为,该磷脂系实质上不受已烧抽 取液所抽取者。 14﹒全大豆之清爽、安定水溶性分散液制法,包括( 1)浸泡大豆于NaCO2水溶液;(2)将浸泡过之大豆在NaHCO 2溶液内烫 煮,该浸泡与烫煮之合并效果,系使大豆显示其 软化计値低于约185磅/100克大豆;(3)湿磨该大豆成 水溶性浆液,固体含量约1 2%重量;以及(4)使浆液两次通过温度约1 80℉和压力约3500psi之匀化区者。 |
