植物蛋白豆汁之制造方法

主权项

「大豆作为原料主体,选用比大豆多含脂质之落花生,经浸渍或乾燥脱皮,或再加入玉米胚芽等作为配合原料,大豆100,加入落花生10─80,或再加玉米胚芽5─50。以煮熟方式煮至各原料体熟烂后经混合粗碎,调味(蔗糖,葡萄糖,或加乳化剂),研磨,均质化而成乳浆制品或再经喷雾乾燥而成粉末状制品,以天然结合法,将异质原料体所含不同性质之脂肪酸由结合而生成天然香味质,能制止豆臭复生,提高制品脂质含量或维他命E质,且能提高原料利用效率等为特征之植物蛋白豆汁之制造方法。」