FAT PROCESSING

摘要

Composes organiques susceptibles d'etre hydraulises et prepares par reaction dans un liquide organique non-missible dans l'eau en contact avec un enzyme active avec l'eau pour catalyser la reaction et un agent dessiccant permettant de reduire l'activite dans l'eau de la dispersion a partir de laquelle sont extraits les produits de reaction. L'enzyme peut etre une lipase pour catalyser un procede d'interesterification et l'agent dessiccant peut etre immerge dans la dispersion pour extraire l'eau dans la phase liquide ou dans l'espace de tete au-dessus de la dispersion pour extraire la vapeur d'eau.