| 摘要 |
<p>Das Verfahren sieht folgende Schritte vor: (a) Herstellung eines Substrats ohne Kompostierung, (b) Sterilisation des Substrats, (c) Beimpfung des Substrats mit dem Pilzmycel, (d) Überschichtung des beimpften Substrats mit einer Sperrschicht aus sterilisiertem Substrat, das bereits mit Mycel des gleichen Basidiomyceten durchwachsen ist oder Einfüllen in allseitig sterile Kunststoffbehälter oder -säcke mit gasdurchlässigem Verschluß und (e) Wachsenlassen des Mycels auf dem Substrat. Wenn die Kultivierung der Fruchtkörper von Basidiomyceten anstelle der Mycelgewinnung angestrebt ist, werden ferner nach Schritt (e) folgende Schritte durchgeführt: (f) Wachsenlassen bis zur Fruchtkörperbildung unter den dem jeweiligen Pilz entsprechenden Fruktifikationsbedingungen sowie (g) Ernten der Fruchtkörper. Das Verfahren ermöglicht eine großtechnische Mycelherstellung, wobei das Mycel vorzugsweise mit einem für den menschlichen oder tierischen Genuß geeigneten Substratmaterial, beispielsweise einem Nahrungsmittel, hergestellt wird und eignet sich insbesondere zur Kultivierung von Shiitake (Lentinus edodes (Berk.) sing) sowie von Champignons und anderen Speisepilzen. Ferner werden erörtert Mycel-Trockenpräparate von Basidiomyceten, vorzugsweise zusammen mit dem zur Kultivierung des Mycels herangezogenen Substrat, insbesondere von Shiitake. Die Mycel-Trockenpräparate von Shiitake weisen pharmakologische Wirksamkeit auf.</p> |
