| 发明名称 |
PROTEINHYDROLYSAT |
| 摘要 |
Enzymatic hydrolysis of soy protein with microbial rennet to DH 0.25-2.5% to produce an egg white substitute. The soluble hydrolysate produced by treatment with Mucor miehei proteinase exhibits superior organoleptic properties. |
| 申请公布号 |
DK606485(A) |
申请公布日期 |
1986.06.29 |
| 申请号 |
DK19850006064 |
申请日期 |
1985.12.23 |
| 申请人 |
NOVO INDUSTRI A/S |
发明人 |
BOYCE C.O.L.;LANZILOTTA RAYMOND P.;WONG THEODORE M. |
| 分类号 |
A23J3/00;A23J3/34;A23L11/00 |
主分类号 |
A23J3/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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