| 摘要 |
La presente invención se refiere a mejoras en un sistema para el calentamiento y empaque contínuos de un producto alimenticio que se pueda bombear, que comprende: componentes para el suministro continuo de una corriente de producto alimenticio caliente a presión, que incluye una bomba de corriente arriba, un conducto para entrega del producto acoplado con la bomba y que tiene un extremo abierto para descarga e intercambiadores de calor indirectos alimentados por vapor colocados entre la bomba y el extremo de descarga del conducto e interpuesto en el conducto para calentar toda la corriente de producto alimenticio; una cámara para empaque que se puede poner a presión; equipo para empaque situado dentro de la cámara para recibir en forma continua la corriente del producto calentado, para envasar porciones deseadas del mismo en envases individuales sellados y para sacar los envases de la cámara; el extremo abierto del conducto está dentro de la cámara, adyacente al equipo para empaque para la alimentación directa del producto al mismo y en comunicación abierta con el interior de la cámara; las mejoras caracterizadas en que el sistema incluye estructura para mantener el producto a la misma temperatura entre los intercambiadores de calor y el equipo para empaque; un compresor de aire motorizado acoplado con la cámara para producir presión superatmosférica dentro de ella, a fin de, con ello, producir también contrapresión en el conducto para entrega del producto que resista el paso del producto debido a la comunicación abierta entre la cámara y el extremo abierto del conducto; el conducto y los intercambiadores de calor incluyen una estructura para establecer, en cooperación con la bomba y el compresor, un gradiente de presión que decrece con uniformidad a todo lo largo del conducto desde la bomba hasta el extremo de descarga así como presiones dentro del sistema mayores que la presión de vapor dentro del producto para evitar la vaporización instantánea de la humedad del producto.
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