人群分组营养强化食品制造方法

摘要

一种人群分组系列营养强化食品的制造方法，其特征是这种强化食品营养素的加入量是根据不同人群组所需的营养素的种类和数量制定营养平衡配比方案，缺几种补几种，定量补加，定量补加的营养素是大豆蛋白质，天然有机高效钙、有机铁、有机锌等。在加工过程中，添加适量的抗氧化剂、促吸收剂，采用天然防腐剂，根据制定的配比方案，进入配料室，成品制造诸工序，最后灭菌包装。该强化食品是一种提高人体免疫力防病治病，改善人们营养平衡的强化食品。

主权项

1、一种以不同年龄、性别、职业、特殊生理期、临床亚临床和不同地理区域的地方病进行人群分组制造营养强化食品的方法，其特征是根据制定的营养强化平衡配比方案，制成营养强化食品原料，再进行熟制加工，营养强化食品配比为：以重量计，营养素是脱脂脱腥灭酶大豆精粉(以大豆蛋白质计)4.0-10%，天然有机高效钙(以Ca计)0.4-2.0%，有机铁(以Fe+2计)0.005-0.18%，有机锌(以Zn计)0.0065-0.030%，维生素B10.002-0.060%，维生素B20.002-0.030%，维生素B60.002-0.060%，维生素C0.02-0.3%，其它营养素0.005-2.0%，面粉辅料86-94%，其具体的营养强化制造工艺是将水、糖、蜂蜜、甜菊糖、食菌、植物油、香料与水加抗氧剂加促吸收剂加营养素进行混合配制，加入添加剂进行搅拌，再加入大豆蛋白粉和面粉进行第二次搅拌，搅拌5-10分钟，在30-38℃加水和酵母进行揉制，脱水，粉碎制成营养强化食品原料，或者直接进入熟化制造加工工序，制成面包、饼干、方便面等营养强化食品。