| 发明名称 | 含锌果冻、果酱的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种含锌果冻、果酱的制备方法，在现有的果冻、果酱生产技术基础上改进而来。其发明要点在于在果冻、果酱的制备过程加入一定量的葡萄糖酸锌水溶液，即制成含锌果冻、果酱。 | ||
| 申请公布号 | CN1073076A | 申请公布日期 | 1993.06.16 |
| 申请号 | CN91111656.7 | 申请日期 | 1991.12.11 |
| 申请人 | 安徽省食品发酵研究所 | 发明人 | 丁南林;段承蕴;刘晓枚;阙惠芬;郑葵东;徐柱杰 |
| 分类号 | A23L1/06 | 主分类号 | A23L1/06 |
| 代理机构 | 安徽省专利事务所 | 代理人 | 何梅生 |
| 主权项 | 1、一种含锌果冻的制备方法，包括以下步骤：a、选择干净的鲜果，b、制取新鲜的浓缩果汁，c、将果汁加入糖液中，加入少量凝冻剂，混匀，加热，d、封装，杀菌，冷却，其特征是在加热过程中，加入葡萄糖酸锌水溶液，每100克果冻中含锌量为8～12mg。 | ||
| 地址 | 230031安徽省合肥市陈村路 | ||