| 摘要 |
본 발명은 와플의 제조장치를 이용한 와플의 제조방법에 관한 것으로, 쇼트닝을 반죽용 믹서기로 믹싱하여 크림을 형성하는 단계; 상기 크림에 전분, 설탕 및 소금을 첨가하고 혼합하여 균질화하는 단계; 균질화된 크림에 계란 및 물을 첨가하고 혼합하여 생지를 형성하는 단계; 상기 생지를 하부 히팅몰드와 상부 히팅몰드의 사이에 배치시키는 단계; 및 상기 하부 히팅몰드와 상부 히팅몰드의 사이에 배치된 생지를 가열 압착하는 단계를 포함하는 와플의 제조방법을 제공한다. |
