一种利用小麦去除抗营养因子的百合豆奶粉

摘要

本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的百合豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、小米、橄榄果、米酒、菱角淀粉、百合粉、鹌鹑蛋液、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，橄榄果、米酒等成分提高了豆奶粉的口感，使之更加适合大众口味。

主权项

一种利用小麦去除抗营养因子的百合豆奶粉，其特征在于：由以下重量份原料制成：大豆80‑100、小麦20‑25、生姜6‑8、小米2‑4、橄榄果1‑3、米酒1‑3、菱角淀粉1‑2、百合粉1‑2、鹌鹑蛋液3‑5、全脂奶粉20‑25、花生油8‑10、食醋2‑3、白砂糖4‑6。