| 发明名称 | 一种湿法制备马铃薯全粉的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提出了一种湿法制备马铃薯全粉的方法，包括以下步骤：(1)将马铃薯放入水中淘洗，清洗表面的泥土杂质后用磨皮的方式去掉表皮；(2)将磨皮后的马铃薯进行修整，进一步清理腐烂、发绿无法使用的部分；(3)将修整后的马铃薯切成马铃薯片；(4)将马铃薯片直接上蒸锅蒸制，温度95～98℃，时间30～40min；(5)蒸制结束后直接快速充分搅打制成马铃薯泥；(6)对马铃薯泥进行红外干燥，使水分迅速蒸发，温度120～130℃；(7)干燥结束后对马铃薯泥进行粉碎得到马铃薯全粉。本发明通过在机理上阻止马铃薯褐变，又有利于保留马铃薯营养物质，提供一种色泽自然、营养价值保留较全的马铃薯全粉的生产方法。 | ||
| 申请公布号 | CN106072181A | 申请公布日期 | 2016.11.09 |
| 申请号 | CN201610405295.X | 申请日期 | 2016.06.08 |
| 申请人 | 湖北三杰农业产业化有限公司 | 发明人 | 孙扬久;孙云杰;孙俊杰 |
| 分类号 | A23L19/15(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/15(2016.01)I |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人 | 冯子玲 |
| 主权项 | 一种湿法制备马铃薯全粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将马铃薯放入水中淘洗，清洗表面的泥土杂质后用磨皮的方式去掉表皮；(2)将磨皮后的马铃薯进行修整，进一步清理腐烂、发绿无法使用的部分；(3)将修整后的马铃薯切成马铃薯片；(4)将马铃薯片直接上蒸锅蒸制，温度95～98℃，时间30～40min；(5)蒸制结束后直接快速充分搅打制成马铃薯泥；(6)对马铃薯泥进行红外干燥，使水分迅速蒸发，温度120～130℃；(7)干燥结束后对马铃薯泥进行粉碎得到马铃薯全粉。 | ||
| 地址 | 441200 湖北省襄樊市枣阳市西郊316国道1367公里处 | ||