| 摘要 |
La presente invención se refiere a un fermentador que comprende una cuba provista internamente de un diafragma diseñado para retener las burbujas de gas producidas por fermentación, y liberarlas cuando hayan alcanzado un gran tamaño. El diafragma comprende una superficie cóncava por debajo de la cual las burbujas ascendentes se recogen temporalmente y siguen ascendiendo tan pronto como fluyen fuera del diafragma lleno de gas. De este modo las pequeñas burbujas que ascienden se combinan entre sí para formar otras que son mayores y capaces de crear fuertes corrientes que vuelven a mezclar de continuamente la marca flotante y de este modo evitan, o al menos limitan en grado sumo, la solidificación de la caperuza, manteniéndola constantemente fluida.
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