| 摘要 |
<P>Palette lacunaire pour la préparation de sauce ou autre préparation culinaire fluide ou pâteuse.Cette palette est composée d'un corps plat (2) dont une extrémité est munie d'un bord (2a) en arc de cercle ou équivalent et dont l'autre extrémité est conformée en manche (3).Selon l'invention, le corps plat (2) de la palette comprend, dans sa partie utile (U), des lacunes (4a, 4b, 4c) dont la section va en décroissant en allant en direction du manche (3) et dont le nombre et la section, de même que le rapport surface des lacunes/surface utile de la palette sont déterminés en fonction de la viscosité de la préparation et de la nature du mélange attendu, à savoir avec ou sans émulsion.</P>
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