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<P>Instrument de coupe comprenant un corps (10), une plaque (20) à mâchoires, un guide (30) et un dispositif de retenue. Le corps (10) comporte un bras de support (11) et une lame (12) montée de manière pivotante sur le bras de support (11). La plaque (20) à mâchoires est installée sur le bras de support (11). La plaque (20) à mâchoires comporte sur le dessus une série de repères (23) d'angles. Le guide (30) est fixé de manière pivotante à la plaque (20) à mâchoires. Le guide (30) comporte une plaque d'alignement (31) s'étendant depuis une extrémité de celui-ci pour être alignée avec l'un des repères (23) d'angles. Le dispositif de retenue sert à retenir le guide (30) en place par rapport à la plaque (20) à mâchoires.</P>
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